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你知道散白酒有哪些误区吗

文章来源:www.zijiumasterschooL.com?? 作者:365bet体育在线投注编辑?? 发布时间:2020-01-21 10:32?? 浏览次数:

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近几年散白酒在市场上十分常见,随着经济的不断发展,越来越多的人选择该酒,因其具有实惠、醇香等优点,深受广大消费者的喜爱,那大家对其了解多少?知道该酒有哪些误区吗?是不是不太清楚?接下来,跟随散白酒厂家一起去下文了解一下吧,希望能帮到大家。

1、勾兑,是潜规则还是显规则

事实上在白酒中,勾兑是正常现象,勾兑是白酒生产工艺中的一道正常程序。从技术层面上讲,销量好的酒厂几乎每天都有新酒产出,质量不可能完全一致,勾兑能使酒的质量差别获得缩小,使酒在出厂前稳定质量,统一标准,达到该种白酒标准要求和或理想的香味、风格特点,勾兑并不是一个贬义词,它是维系白酒稳定出品的关键环节。

散白酒厂家

而外购原酒一直是一个敏感话题,企业讳莫如深;媒体穷追不舍;消费者可能会觉得,白酒,尤其高质白酒,外购原酒等同于以次充好。而实际上收购原酒是行业内公开的秘密,一线大品牌白酒,也存在收购散酒的现象。

2、低度酒更有益健康?

众所周知,白酒度数越高价格越贵,这是为什么

从历史上来看,从民国到建国初期,高度酒是主流。直到70年代中期,国家提出发展低度白酒,才兴起低度白酒的市场。可传统蒸馏出来的酒大都在60度左右, 可达70多度,这硬要把酒变成30度、40度可怎么办?

于是,“加浆“就成了必要工序,说白了,就是加水。酒加过水后,再通过各种方法来净化它,如使用各种吸附剂,冷冻法等。为了让低度酒不失高度酒的风味,有良心的酒厂,会往酒中添加高调味酒;没有良心的酒厂,那就是直接添加香精香料。

即便“白酒降度”看上去如此复杂,但低度酒的制作成本还是要远远低于高度酒的成本,因为在进行“调香调味”的时候,除了可以用 的调味酒(很贵)之外,便宜的香精、香料也是绝大多数酒厂的选择,所以,高度酒比低度酒贵是可以理解的。

而就其本身品质来说,高度酒好还是低度酒好,并没有优劣之分,还是要看各散白酒加盟厂的原料投入和工艺技术。

3、酒是陈的香

一般说来,新酒刺激性大,气味不正,往往带邪杂味和新酒气,经过一定时期的储存,酒体变得绵甜柔和,香味突出,比陈放之前醇厚、柔和,这种现象称作“白酒的老熟”。

目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,只有 白酒的长期窖藏,才是越陈越好的先决条件。

特别是酱香型白酒,香味成分众多,老熟过程中的变化复杂。简单说来, 白酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间,达到老熟终点,当酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。

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4、年份酒就是好酒

窖未出世,年份已久远。一些酒厂开张五六年,就公然叫卖10年、20年、甚至百年的年份酒,以年份做热品牌,几乎成了心照不宣的“行规”。基本上,现在的年份酒是用少量原酒来做引子,大部分都是一两年的新酒勾兑调和而成。

相信大家阅读完上述散酒厂家介绍的散白酒的四点误区之后,对散白酒有了进一步的了解,希望以上内容能帮到大家,另外在选购酒时要选择适合自己的一款,不要盲目从众。想要了解更多内容可以电话联系我们或者关注我们的网站。

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